金沢「ヤマト 糀パーク」で発酵食文化にふれよう

金沢には古くから醤油や味噌などの発酵食文化がさかんな地域があります。それが金沢港近くに位置する大野町という町。江戸時代からの街並みが残されており、独特の港町の雰囲気も感じられます。今回は、この地域の…

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