【8/25オープン】銀座伴助で干物の魅力を堪能しよう!

株式会社若竹

日本の伝統食として、幅広い層の方から愛されている干物。8/25、そんな干物の魅力をさらに引き出してくれる「伴助」のフラッグショップ・「高級ブランド干物『銀座伴助』銀座本店」がオープンします。オープン記念として「のどくろ開き定食」も提供されますよ。見逃せませんね!

たくさんの人が連日訪れる銀座にオープン!

場所は、国内外からたくさんの観光客が訪れる銀座。外国のお客様にも干物料理を美味しく食べていただこうと、あらかじめ魚の骨が取り除いた干物料理も提供されるそうです。素敵な心配りですね。

左:「特大とろきんき開き」3,800円 右:ランチセット「のどくろ開き定食」2,980円
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左:「特大とろきんき開き」3,800円 右:ランチセット「のどくろ開き定食」2,980円

秘伝のタレが引き出す、「伴助」の美味しさ。

「伴助」干物の美味しさには、秘密があります。魚を開く時に両面に骨が乗るようカットし、秘伝のタレに漬け込んでいるのです。焼き加減にムラがなく味わい深い干物にするために、乾燥前にたくさんの手間暇をかけいてるそうです。

さらに乾燥の工程では、初めに穏やかな高温に当てて表面に膜を作り、身の保湿効果を高めることで旨みをぎゅっと凝縮させます。その後、冷たい風で旨みを熟成し、最後に高温の強い風であめ色の干物へと仕上げています。

高品質の証「伴助」焼印
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高品質の証「伴助」焼印

ここでしか味わえない干物も多数。

「銀座伴助」には、水タコや、アワビ、ホタテの貝柱に穴子やのどくろなど、ここでしか味わえない貴重な干物が取り揃えられています。1階の物販スペースで、お土産をゆっくり選んでみてはいかがでしょうか。

「銀座伴助」 左:店舗外観イメージ 右:「銀座伴助」物販商品イメージ
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「銀座伴助」 左:店舗外観イメージ 右:「銀座伴助」物販商品イメージ

飲食スペースで素敵なランチとディナーをどうぞ。

2階の飲食スペースでは、魅力的な干物の数々を使用したメニューが思う存分、楽しめます。特におすすめなのは、冒頭でもお伝えした「のどくろ開き定食」。こちらは、1日20食限定で8/31までの提供です。これはぜひ食べておきたいですよね。その他、干物の魅力を再確認できる素敵なメニューが多数並んでいます。

「銀座伴助」 「特大とろきんき開き」3,800円
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「銀座伴助」 「特大とろきんき開き」3,800円

「銀座伴助」 「アワビの干物」2,500円
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「銀座伴助」 「アワビの干物」2,500円

「銀座伴助」 「蛸の干物」1,200円
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「銀座伴助」 「蛸の干物」1,200円

「銀座伴助」 「帆立貝柱の干物」1,900円
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「銀座伴助」 「帆立貝柱の干物」1,900円

この夏は、伝統に触れましょう。

いかがでしたでしょうか。自分へのご褒美としても嬉しい干物の数々。この夏は日本の伝統食である干物文化に、触れてみませんか。銀座を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

「特大穴子たまり醤油漬け」3,800円(ハーフ2,000円)
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「特大穴子たまり醤油漬け」3,800円(ハーフ2,000円)
施設名称
高級ブランド干物 銀座伴助 銀座本店
住所
東京都中央区銀座5-14-8
電話番号
03-6264-4746
営業時間
月-金、祝前日: 11:00-15:00 (料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30)17:00-23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00)土、日、祝日: 11:00-23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00)
店休日
年中無休※ランチタイムのクレジット精算はご遠慮願います。
平均予算
4000円(通常平均) 6000円(宴会平均) 1500円(ランチ平均)
カード
VISA マスター UC アメックス DC DINERS JCB NC UFJ
総席数
80席
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ブランド干物「伴助」 TVで話題の絶品ランチ
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