ついに来た!日本初上陸「UMAMI BURGER」は3/24オープン!

UMAMI BURGER JAPAN

「Shake Shack」、「Carl's Jr.」、「TEDDY’S Bigger Burgers」に「BAREBURGER」。日本初上陸のハンバーガーショップオープンが続く昨今、新たに人気間違いなしのお店が東京・青山にオープンします! 米語版GQの「2010年ベストバーガーオブザイヤー」に選出されたほか、米time誌の「史上最も影響力のある17のバーガー」にも選出された、アメリカ国内で大人気のハンバーガーレストラン、「UMAMI BURGER」です。ついに!ついにその詳細が明らかになりました!

UMAMI?ニホンゴ?

日本の科学者が提供した第5の味覚「旨味」。「UMAMI BURGER」のUMAMIは、甘味、苦味、酸味、塩味に続く旨味に由来しています。創業者であるアダム・フライシュマン氏によって旨味を最大限に引き出す調理法を確立して作られたことから、その名前が付けられました。

コチュジャンとグァバジュースでじっくり煮込んだショートリブを使った「コチュジャン&グアバショートリブスライダー」
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コチュジャンとグァバジュースでじっくり煮込んだショートリブを使った「コチュジャン&グアバショートリブスライダー」

旨味が多く含まれる牛肉やチーズ、トマトやマッシュルームなどを使用して、ロースト、スチーム等の調理技術を使った、食材の旨味を最大限に引き出す調理法で作られています。牛肉には昆布や醤油、ホイセン、干しキノコなどを調合して作られたオリジナルの「UMAMI マスターソース」と「UMANIダスト」を使用して更に旨味を引き出します。

ローストしたキムチと野菜にコチュジャングレイズを使った「コリアンバーベキューバーガー」
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ローストしたキムチと野菜にコチュジャングレイズを使った「コリアンバーベキューバーガー」

こだわりのパテには、ハイエンドステーキハウスで出されるような良質なアメリカ産ブランド牛を使用。基本の焼き加減はミディアムレアですが、好みによって肉の焼き加減も対応していただけるそうですよ。

ベーコンにチキンパテ、フライドオニオンと濃厚なチェダーチーズを使用した「マンリーチキンバーガー」
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ベーコンにチキンパテ、フライドオニオンと濃厚なチェダーチーズを使用した「マンリーチキンバーガー」

旨味成分豊富な牛乳を多く使用したバンズは、ふっくらモチモチ感のあるポルトガル風のバンズをチョイス。ほんのり甘味も感じられます。

アップルウッドスモークベーコンとチェダーチーズ、カリカリのフライドオニオンを挟んだ「マンリーバーガー」
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アップルウッドスモークベーコンとチェダーチーズ、カリカリのフライドオニオンを挟んだ「マンリーバーガー」

5つの州24店舗を展開している本場アメリカでは、出店地域に限定したバーガーも販売しています。日本でも2020年までに全国10店舗の出店を計画しているとのことですので、各地域の特産品を活用するなど、地域に根ざした店舗展開にも注目ですね!

UMAMI BURGER 店内パース
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UMAMI BURGER 店内パース

充実したサイドメニューも見逃せない!

注目なのが、カリッと焼いた小さめのバンズにアイスを挟んだ「アイススライダー」。温かいパンに冷たいアイスを挟んだメニューは、異なるスイーツを掛け合わせて作られたハイブリットスイーツとして人気ですよね。

バニラアイスとフルーツソースをオリジナルのチョコレートバンズで挟んだ「チョコレートスライダー フルーツソース」
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バニラアイスとフルーツソースをオリジナルのチョコレートバンズで挟んだ「チョコレートスライダー フルーツソース」

その他にも、シーザーサラダやビーツサラダ、ポテトフライにオニオンリング、手羽先から揚げといったメニューもあり、お酒を楽しみながら頂けるアペタイザーがたくさん!

たっぷりのチェダーチーズ、アップルウッドスモークベーコン、オニオンフライをトッピングした「マンリーフライ」
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たっぷりのチェダーチーズ、アップルウッドスモークベーコン、オニオンフライをトッピングした「マンリーフライ」

オリジナルカクテルやバーガーに合うワイン、出店地域限定のクラフトビールなど、種類豊富なドリンクメニューにも注目です!
人口甘味料を使用せず砂糖のみを使用した、リアルシュガーペプシやリアルシュガーマウンテンデューなども登場の予定です。

豊富な種類のドリンクからお気に入りのメニューを見つけよう
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豊富な種類のドリンクからお気に入りのメニューを見つけよう

ハンバーガーの黎明期到来!?

ハンバーガーは安価で気軽な従来のファストフードから、贅沢で高級感のあるスローフードへ進化しているのでしょうか?確かに多少お値段に差があっても、たまに美味しいものを頂きたくなるのが人間というもの。自分好みのハンバーガーショップを探すのも面白そうですね。

「UMAMI BURGER」の日本初上陸が決まってから、日本中のハンバーガーマニアが今か今かと続報を待ち続けた待望の一店です。3/24は青山に行くしかない!

今後の店舗拡大も気になる「UMAMI BURGER」から目が離せない!
UMAMI BURGER JAPAN
今後の店舗拡大も気になる「UMAMI BURGER」から目が離せない!
施設名称
ウマミバーガー 青山店
住所
東京都港区北青山3-15-5 ポルトフィーノ1F
電話番号
03-6452-6951
営業時間
11:00-22:00
(L.O.21:30)
店休日
不定休日あり
平均予算
2500円
カード
無し
総席数
64席
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