もちもち食感がクセになる手打ちうどん

武蔵野うどんとは、埼玉県西部と東京都多摩地域の郷土料理。一般的なうどんと異なり、黄色味がかった麺は太めで、コシがとても強いのが特徴。麺は打った後時間が経つとコシがなくなってしまうので、打ちたてを茹で…

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