近江町市場で発見! 金沢の名物・ドジョウの蒲焼き

杉本水産【石川県】 皆さんは「蒲焼き」と聞いて何を思い浮かべるでしょうか。金沢では、蒲焼きと言えばドジョウというほど、ドジョウは身近な食材として親しまれています。その歴史は古く、明治初期ご…

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