肉の厚さは2~3ミリ?ビールに合う昭和の不朽メニュー「紙カツ」を知っているか

「紙カツ」というメニューがあるのをご存じだろうか。ビヤホールや居酒屋さんを中心に少なくとも戦前から愛され、薄いものでは2~3ミリとも言われる豚肉をカツにして食べる料理だ。特に昭和30年代頃まではかなり食…

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