北陸・金沢初の鮎のラーメンも!人気店「麺や福座」の夏めん2種揃い踏み

夏めん第2弾、京都で和食職人をしていた店主にとって夏と言えば鱧(はも)そして琵琶湖の鮎、そんな季語にも似た食の風物詩があったに違いない。
それをラーメンにできないか、試行錯誤の結果がこの一杯に繋が…

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